安静曾经在微博上看到过一句话：“一个人也要好好地吃饭，因为当你在享受美食的时候，你的身体和灵魂都在享受。”这句话让安静深有感触。无论是在餐厅里点一份精致的菜品，还是在家里的厨房，只煮一碗简简单单的面条，都会好好地吃，慢慢地吃，优雅地吃。
记不得是谁说过：“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道。就像在感情里一样，不到最后一刻你永远不知道结果如何。但是不管结果如何，都要好好地活着，好好地吃饭。”
安静始终相信着这句话。虽然现在自己不是一个人生活，有着别人艳羡的生活，可安静知道自己即使一个人生活，也要把生活过得精致、优雅、有品味。即使是在繁忙的工作中，也要抽出时间来好好地享受一顿美食。因为人生短暂，且行且珍惜，珍惜从每一天的每一顿饭开始。
安静在厨房里忙活着，在自己熬制红油，热锅下油，爆香花椒，放入泡灯笼椒，还有泡豇豆粒，酸萝卜片，让酸与辣完美碰撞交集，迸发出不一样超级味觉。整个的蒜瓣，用刀稍微按压，松散一下，也投入锅中，再来一勺豆瓣酱，沉下心，稳住神，慢慢熬制，泡椒在不断沸腾的牛油中，经过火的洗礼，激发出特有的香，还有隐隐约约的一股果香。
安静把黄颡(sǎng)鱼，又名黄辣丁。从鱼尾处下刀，紧贴鱼骨走刀，直至鱼头，将鱼肉一分为二，粉白的鱼肉呈现出最完美的形态。片下的鱼扇，鱼皮朝下放在案板之上，斜刀片鱼片，厚薄适中，才能做出好味道。鱼片过厚，不但口感粗糙，且难以入味；鱼片过薄，也会影响口感，很容易碎。
这可给安静好好展示刀工的机会，小心翼翼地切到鱼皮即止，片鱼而不断鱼，是安静好刀工的完美体现。将熬煮好的红油放入锅中，放入一勺木姜油，加入羊骨高汤，放入鱼头鱼骨鱼尾，再放入自做的黑豆腐，开始焖炖，正所谓“千炖豆腐万滚鱼”。
安静趁着炖鱼的工夫，开始收拾配菜，配菜收拾好了，放入鱼肉，八九分钟关火，只用少许的盐来调味。将炖好的鱼倒入黑釉大碗里，鱼汤浓白，鱼肉雪白，红红的是泡灯笼椒，绿绿的豇豆，黑黑的黑豆黑芝麻豆腐，当然也不能少了脆嫩的豌豆苗。
舒清乔一边往餐厅里走，一边说道：“今天做鱼了，好香好鲜的味道。”接过安静递过来的盛了鱼肉豆腐鱼汤的小碗，两人开始吃饭，先喝一口汤，鱼肉和豆腐两种不同的蛋白质相遇，成就了醇厚无比的口感。
安静夹了一块豆腐，细腻软嫩，再来一筷子鱼肉鲜香滑爽，有了羊骨高汤的介入，让这道鱼肉豆腐煲，更加余味悠长，每一口都是自然的鲜美滋味。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢